2018年4月3日(火) 鮭のムニエル

なんか貧相…。
こういう時ってせめて味噌汁とご飯も一緒に撮ると良いのかな…。
っていうかあともう一品つくれよってことか…。

鮭のムニエル

参考

鮭のだしバタームニエル【フライパンで！めんつゆで簡単味付け】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

「鮭のだしバタームニエル【フライパンで！めんつゆで簡単味付け】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。

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材料

作り方

1. 鮭を洗って水気をふき、塩、こしょうをして５分程おく
2. 水気をふいて片栗粉を適当に塗り塗りする
   　手に粉や身がめっちゃつく
3. フライパンにサラダ油を熱し、バターを加えて溶かす
   　チューブでバターを使用したため、最初なかなか綺麗に溶けなかった
4. 鮭(の表側を下にして/やってない)入れ、中弱火で焼く。
5. 焼き色がついたら返し、反対側も焼いて器に取り出す。
6. フライパンをキッチンペーパーで拭いて、バター・醤油・みりんを入れる。
7. ひと煮立ちさせたら、鮭にかける。

小松菜の胡麻和え

参考

小松菜のごま和え【定番人気の和風簡単副菜】のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

「小松菜のごま和え【定番人気の和風簡単副菜】」のレシピをご紹介しています。料理レシピ満載のホームクッキングでは、今日のレシピ・献立、旬の食材のレシピ、簡単お弁当レシピ、朝食レシピなどをご紹介しています。料理レシピ検索では、食材別、キーワードなどからお好みレシピを簡単に検索いただけます。

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材料

作り方

1. 小松菜は沸騰した湯に塩を入れてゆで、冷水に取って急冷し、水気を絞る。
2. 端から１ｃｍ長さに刻み、水気を絞る。
3. 小松菜と他の材料をよく和える。
4. 汁気を飛ばしたかったのと味を染み込ませたかったので、レンジで1分/500wほど適当に温めてから冷ましてみた

感想

今日の夕飯は鮭だよ、と写真を送っても、とくに良い反応はなかったのですが、
いざ食べたら、「これとても美味しい👍」といってくれたので、よかった。
思ってたより美味しかったのかな？笑

私的には、銀鮭を使ったせいか？しょっぱすぎたかな、と思ったけど…。

小麦粉がないため片栗粉を代用しました。
ダマになってついたところもあったのですが、油で落ちたので、あまり違和感はなく。
焼いているときは、ちょっと皮についた片栗粉がネバネバしてるぞ？と思ったのですが、
私は鮭の皮はあまり好まないため結局食べなかったので、問題なし。笑

お弁当に詰めたところ、独特の生臭さ？油っぽさ？はありましたが、許容範囲内。

小松菜は、だいぶ汁っぽくなっちゃった…。
水切りが甘い自覚はあり。
あと、調味料はもうちょっと抑えめでも良いかな？

お弁当用に冷凍済み。